Haitallisimmat elintarvikelisäaineet

Elintarvikelisäaineet

– elintarvikkeisiin lisättyjä aineita, jotka antavat heille halutut ominaisuudet, esimerkiksi tietty maku (aromit), värit (väriaineet), säilytysaika (säilöntäaineet), maku, sakeus. On jo vaikeaa kuvitella ruokaa ilman lisäaineita, mutta erityisen maun lisäksi ne muodostavat tietyn terveysvaaran.

Haitallisimmat elintarvikelisäaineet

Eläimillä tehtiin useita tutkimuksia, joiden aikana analysoitiin elintarvikelisäaineiden ominaisuuksia. On vaikea sanoa, kuinka paljon ne ovat yhtä haitallisia ihmisille, mutta se tosiseikka, että suurin osa näistä lisäaineista on todella haitallisia terveydelle ja jotka voivat jopa aiheuttaa syöpää, ajattelevat.

Natriumnitriitti.

Tämä lisäaine on vaarallisin. Sitä käytetään lihavalmisteiden, erityisesti makkaroiden, kinkun, pekonipitoisuuden, maissin naudanlihan tuotannossa. Natriumnitriitillä on luonnollinen punainen väri ja lihamake. Kyllä, lisäaine estää bakteerien kasvua, mutta se voi aiheuttaa syöpää. Esimerkiksi korkeissa lämpötiloissa, kun grillataan ruoanlaitto, natriumnitriitti muuttuu kemiallisesti aktiiviseksi ja kykenee aiheuttamaan syöpää.

Butyloxyanisole.

Tämä antioksidantti pitää rasvat ja öljyt röyhkeältä, käytetään estämään hapettumisprosessit elintarvikkeissa. Tämä lisäaine löytyy monenlaisista tuotteista – sirusta purukumiin. Mutta kuten natriumnitriitti, butyylioksanisoli voi aiheuttaa syöpää. Loppujen lopuksi tämä aine on epästabiili ja myös kemiallisesti aktiivinen voi aiheuttaa onkologisia sairauksia.

Propyyligallaatti.

Tämän lisäaineen ominaisuudet ovat samanlaiset kuin edelliset, niitä käytetään jopa yhdessä tuotteiden säilyttämiseen. On vielä epäselvää, vaikuttaako propyyligallaatti syöpäkasvainten ulkonäköön, mutta asiantuntijat suosittelevat luopumista tuotteista, jotka muodostavat tämän antioksidantin.

Natriumglutamaatti.

Tämä aminohappo vastaa makuaistien lisäämisestä, mikä lisää tälle kielen reseptorien herkkyyttä. Yleensä natriumglutamaattia käytetään lisäaineena salaattikastikkeisiin, siruihin, pakastettuihin keittoihin ja puolivalmiisiin tuotteisiin, ravintola-annoksiin. Ihmiset joskus jopa reagoivat päänsärkyyn ja pahoinvointiin tämän aineen kanssa, ja eläimillä tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet mahdollisia vaurioita lisäämällä hermosoluja. Asiantuntijat suosittelevat glutamaattinatriumin sijasta lisätä hieman yleisimpiä suoloja elintarvikkeissa, koska makuuntumisten jatkuva stimulaatio voi lopulta johtaa siihen, että tavallinen ruoka näyttää jo maultaan maulta.

Trans rasvat.

Niiden käyttö suurina määrinä voi johtaa sydänsairauksiin, joten lisäaine on haitallinen. Sen avulla sydänkohtauksen, verisuonitautien ja munuaisten vajaatoiminnan riski kasvaa. On arvioitu, että päivittäisessä ruokavaliossa ei saa olla enemmän kuin 2 grammaa trans. Nykyään yhä useammat valmistajat kieltäytyvät käyttämästä tätä lisäainetta, mutta useimmissa pikaruokaketjuissa sitä käytetään huomattavasti.

Aspartaami.

Tätä ainetta käytetään useiden ruokavalmisteiden – hiilihapotettujen ja sekoitettujen juomien ja vähäkaloristen jälkiruokien valmistuksessa. Aspartaamia käytetään sokerin sijaan vaihtoehtoisena makeutusaineena. Tämän aineen turvallisuus, joka on metanolin ja kahden aminohapon yhdistelmä, näyttäisi näyttäneen olevan satoja tieteellisiä tutkimuksia. Jotkut asiantuntijat viittaavat kuitenkin aspartaamin tutkimuksiin, jotka suoritettiin eläimillä vuosina 1970-2007. Kokeiden aikana todettiin aineen käytön ja syövän esiintymisen välinen suhde. Myös aspartaami on vaarallinen niille, jotka sairastavat phenylketonuriaa, koska fenyylialaniini on osa ainetta.

Asesulfaami-kalium.

Tämä makeutusaine ilmestyi melko äskettäin, Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto hyväksyi sen vain hiilihapotettuihin juomiin vuonna 1998.Tätä lisäainetta käytetään kuitenkin myös gelatiinipitoisten jälkiruokien, purukumien ja leivonnan valmistuksessa. Loppujen lopuksi sokeri on alhaisempi kuin kaliumaseosfaami 200: lla! Vaikka yleisesti tämän lisäaineen haitallisuutta ei ole vielä osoitettu, todisteet osoittavat, että se voi myös aiheuttaa syöpää.

Ruokavärit.

Lähes kaikki elintarvikkeiden vaaralliset elintarvikeväriaineet on pitkään kielletty, mutta vähintään viisi niistä käytetään, mikä on osoittanut yhteyden käytön ja syövän puhkeamisen välillä eläimissä. Asiantuntijat neuvovat kuitenkin yrittämään välttää elintarvikkeiden väriaineita. Vaikka useimmat niistä ovat vaarattomia, koska ne ovat luonnollisia ainesosia, jotkin väriaineet ovat edelleen melko vaarallisia kemiallisia yhdisteitä. Nykyään haitallisia elintarvikevärejä käytetään edelleen leivonnassa, makeisissa, kastikkeissa, gelatiinissa ja juomissa.

Olestra.

Tämä aine on tarkoitettu korvaamaan rasvaa, sillä ei ole lainkaan kalorista arvoa, minkä vuoksi koko ruoansulatuskanava imeytyy ilman imeytymistä. Se on vain herkkä estää ei ainoastaan ​​rasvat, vaan myös tietyt vitamiinit sekä ravintoaineet, jotka liittyvät kehon suojelemiseen sydänsairauksista ja syövästä.

Kaliumbromaatti.

Tähän asti kaliumbromaattia käytetään leivän leipomisessa, mikä antaa sille loistua. Leivontaprosessissa lisäaine lähes välittömästi turvataan ihmisille, mutta eläimissä se aiheuttaa syöpää. Kyllä, ja pieni määrä kaliumbromaattia leivässä lisää syöpää ja ihmisten riskiä. Yhdysvalloissa, joissakin valtioissa, esimerkiksi Kaliforniassa, viranomaiset vaativat valmistajia varoittamaan merkinnöistä tällaisen lisäaineen käytöstä ja siitä, että se voi aiheuttaa syöpää.

Valkoinen sokeri.

Jotkut vihannekset ja hedelmät sisältävät sokeria, mutta niitä on vältettävä osana viljaa, leivonnaisia, keksejä ja vastaavia tuotteita. Tämä johtuu siitä, että suurien määrien valkoisen sokerin käyttö heikentää ruoansulatusta. Asiantuntijat uskovat, että sokeri ei saa olla yli 10 prosenttia päivittäisistä kaloreista, mutta nykyaikaisilla amerikkalaisilla tämä luku on 20-40 prosenttia. Tällaiset luvut huonon ruoansulatuksen lisäksi johtavat väistämättömiin ongelmiin liiallisen painon suhteen.

Natriumkloridi.

Tässä nimessä on piilossa kaikki kuuluisa suola, jota lisätään lähes kaikkiin ruokiin. Suola on kuitenkin myös potentiaalisesti terveydelle vaarallinen. Keho todella tarvitsee pienen määrän, mutta liiallinen kulutus voi johtaa toimintahäiriöihin sydän- ja verisuonijärjestelmässä, munuaisten toiminta heikkenee, paine nousee ja sydänkohtauksen riski kasvaa.

Add a Comment