Herkullisia keittoja

Kaikki matkustajat, jotka etsivät uusia vaikutelmia matkallaan, kiinnittävät varmasti huomiota paikalliseen ruokaan. Jotkut syövät epätavallisen keitettyä lihaa, herkullisia mereneläviä ja juovat sitä herkullisella viinillä, toiset eivät tarvitse ostereita, mutta tarpeeksi paikallisia kuumia koiria ja olutta. He molemmat tekevät virheen laiminlyödessään ensimmäiset astiat. Keitot eivät perinteisesti kuulu kulinaarisen taiteen mestariteoksiin, turhaan turhaan. On aika kertoa kymmenestä herkullisimmasta ensimmäisestä kurssista.

Pho.

Kuka sanoi, että et voi syödä naudanlihaa nuudelikeittoa aamiaiseksi? Vietnamissa, älä ajattele niin. Jokainen, joka todella nauttii todella keitetty keitto “pho” haluaa syödä sitä joka päivä. Tämän seurauksena tämä nestemäinen astia tuli todellisuudessa jo kansalliseksi. Mutta se näytti suhteellisen viime aikoina. Vain noin sadan vuoden kuluttua Ranskan kolonisaattorit esittelivät vietnamilaisia ​​kokkeja naudanlihan kanssa. Paikalliset kokit ovat oppineet kypsentämään lihaa reseptiensa mukaisesti. Lautasessa lisättiin kala-kastiketta, chiliä, riisinuudeleita ja monia mausteita. Tällainen keitto on oppinut kypsentämään maan pohjoisosassa, mutta onnistunut löytö levisi nopeasti koko Vietnamissa. Tänään uskotaan, että herkullisimmat “pho” valmistetaan Hanoissa. Täällä kymmeniä kilogrammaa naudanlihaa leikataan joka aamu, liemi keitetään, ja sitten aasialainen keitto kaadetaan suoraan kulhoihin ohikulkijoille.

Locro de Papas.

Ylämaan Ecuadorin kylissä se voi olla hyvin kylmä, etenkin illalla. Lämmitettäessä ei ole parempaa tapaa kuin paikallisen kuuma perunalakeisen “Locro de Papasin” juhla. Tämä ruokalaji eurooppalaiset testattiin ensimmäisen kerran 1560-luvulla, kunnianosoitus meni espanjalaisille valloittajille. Keiton suosio on kasvanut vasta sitten, koska useammat ihmiset ovat oppineet siitä. Nestemäisessä maljassa terävyys antaa valkosipulia ja kuumaa pippuria, ja täysi täyttö on yllätys. Keitto voi sisältää paitsi naudanlihaa tai marsunlihaa, mutta avokadoa juustolla. Mutta harvat ihmiset pystyvät luopumaan tällaisesta herkullisesta ruokalasta, varsinkin kun nousivat Andien korkeiden rinteiden jälkeen.

Borsch.

Ukraina on yksi maailman johtavista juurikkaiden viljelystä. Ei ole yllättävää, että tässä hedelmällisessä maassa syntyi punainen ja violetti keitto, joka oli keitetty tämän terveellisen vihannesten kanssa. Resepti borssikokoelman valmistukseen. Jokaisella itseään kunnioittavaan ukrainalaisella naisella on oma ainutlaatuinen tekniikka. Borsch on tullut niin paljon herkkuja, että se on keitetty iloisesti Venäjällä, Puolassa ja Liettuassa. Jotkut lentoyhtiöt ovat sisällyttäneet tämän ruokalistan ruokalistaan. Mutta herkullisimmat borsch valmistetaan täsmälleen Ukrainassa. Täällä he sanovat, että on aina tarpeen sitä valkosipulin buns-pampushkas.

Obe Ata.

Tämän afrikkalaisen keiton nimi käännös vaikuttaa kuulostavan minulta. Se ei ole vain astia, se on todellinen lääke. Uskotaan, että tällainen ruoka pystyy palauttamaan normaaliin elämään henkitorvensa. Mutta aloittelija kannattaa kokeilla keittoa huolellisesti. Se, joka tulee maistelemaan “molemmat” ensimmäistä kertaa, tuntee aidon helvetin levyllä. Ja tämä ei tapahdu ollenkaan, koska epämiellyttävä maku. Tosiasia on, että tämän kansallisen ruokalajin tärkein osa on pippuri. Keiton muut osat ovat vuohen ja kuivatun kalan pää. Joten, halutaan koskettaa Länsi-Afrikan todellista makua, kannattaa yrittää syödä ainakin puolet tämän epätavallisen lautasen levystä.

Waterzooi.

Tämä kuuluisa flaamilainen keitto opetti Cookissa kauan aikaa. Mutta Belgiassa, äskettäin alkoi poiketa omasta perinteestään – nyt keittoa valmistetaan kana. Mutta kanootit olisi käytettävä kaloille, jotka varmasti joutuvat kaupunkien kanaviin. Vain nyt vesi on tullut niin likaiseksi, että kokit joutuivat vain kokeiluihin. Silti on vielä mahdollisuus kokeilla “watersui” alkuperäisessä muodossaan ahven, hauen tai karpin kanssa. Sinun tarvitsee vain käydä läpi Patershol-korttelin kapeat keskiaikaiset kadut etsimään sopivaa tavernaa.Siellä tarjoillaan herkullista keittoa, lisäämällä kerma, vihannekset ja munankeltuaiset. Tämän ruokalajin kanssa kannattaa myös tilata paikallista olutta, koska Belgiassa valmistetaan yli 400 lajiketta.

Cullen Skink.

Tämä skotlantilaisella keitolla on hyvin yksinkertaisia ​​ainesosia. Hänelle on sopiva savustettu ja suolattu pikcha, valikoituja rustiikkia perunaa, kermaa ja sipulia. Se on tällaisesta joukosta pieni kylä Cullen ensimmäistä kertaa hitsattu hänen “Cullen Skin”. Keittoa varten ensimmäinen kala keitetään maidossa ja siihen lisätään perunat ja muut ainesosat. Samaan aikaan kyläläiset eivät toisinaan riitä perunoiden määrään, koska keitto tulisi osoittautumaan tyydyttäväksi, joskus korvata koko illallinen.

Callaloo.

Trinidadin tilannetta kutsutaan usein erinomaiseksi keitaksi. Tuomari itse, siellä on Intian, Afrikan, Espanjan, Ranskan, Kiinan ja Intian juuret ja perinteitä siellä. Täyte täyttää tämä “lautasantenni” on kaunis Karibian rommi. Kuumaa ja ilman sitä seosta kypsennetään hitaasti tulipaloilla näillä Auringon leveysasteilla. Kuitenkin alkuperästä riippumatta kaikki Trinidadin asukkaat kunnioittavat paikallista keittoa “kalalu”. Se on valmistettu paistettua okraa kookospähkinällä ja rapu leikattuina palasiksi. Tällöin mutterin massa antaa keitolle paksu ja makea maku.

Kermakastike.

Tämä keitto on yleinen Amerikassa, sitä voi maistella lähes missä tahansa maassa. Joskus tällaista ruokaa tarjoillaan leipää. Kuitenkin kannattaa pelätä väärennöksiä. 1930-luvulla maat eivät edes hyväksyneet erityistä lakia, joka suojeli tämän simpukan alkuperäistä reseptiä simpukoilta. Loppujen lopuksi kokit alkoivat monipuolistaa sitä useilla uusilla hauskoilla lisäyksillä. Esimerkiksi Manhattanilla alkoi lisätä astian tomaatteja. Todellinen “simpukkajuusto” New England, tämä variantti on nimeltään “Boston”, se on keitetty maitoa tai kermaa, simpukat, sipulit, perunat ja kinkku.

Gaspacho.

Kuten muut perinteiset espanjalaiset käsitteet, tämä keitto tulee Andalusiasta. Hetkellä kertaa köyhät työntekijät kaappivat pitkin susekiä ja tekivät melko yksinkertaisen reseptin löydetystä. Keittoa varten tarpeeksi tomaatteja, tuoreita leipää, etikkaa, valkosipulia ja oliiviöljyä. Tällaiset yksinkertaiset ainesosat riittävät lautasen valmistukseen, joka ei ole kiusallista palvelemaan kuninkaan pöydässä. Keittojen sydämessä ovat jauhetut vihannekset. Kylmässä muodossa tämä lautasen avulla kyllästytään edes edes sietämätöntä espanjalaista lämpöä vastaan.

Ajiaco. Kolumbialaisten on vastustettava niitä, jotka pitävät keittoa – vain ensimmäistä ruokaa. Loppujen lopuksi, jos pöydällä on tällainen astia, toinen ei halua. Ahiako on erittäin kalori- ja energia-energia. Valmistusta varten perinteisesti käytetään kolmea eri perunatyyppiä: keltainen criollas, vaha punainen sabaneras ja valkoinen pastusa. Ja kaikki tämä on ripustettu tuoksuvia yrttejä. Kun espanjalaiset oppivat tästä lautasesta, he rakastivat sitä hyvin, lisäämällä kermaa keittoon kanaa. Tästä ahiakoista tuli entistä herkempi, mutta myös kalori.