kaviaari

Kaviaari

kala, 1) kalanmunien tavallinen nimi. Kaupallisten kalojen munien koko on yleensä 0,6 mm (esimerkiksi tulkaa, kampelaa) 7 mm: iin (lohen, chum, monni). 2) Elintarvike, joka on saatu käsittelemällä joitakin kaloja munista.

Munakoista on kolme päätyyppiä: sipsista (beluga, sakka, stellate sturgeon, piikki); lohesta (chum, vaaleanpunainen lohi, sockeye lohi, chinook lohi, coho lohi); hienoa mesh (. karppi, ahven, hauki, särki, jne.), jotka voidaan karkeasti luokitella keltti, keltti, siian, turska, silli, jne., samoin kuin munat vaippaeläinten simpukka -. merisiilin (herkkyys on tonic vaikutus).

Kalanmunat ovat yastyksissä (munasarjat). Kalojen kaviaari leikataan elävässä muodossa, kuten kalan unessa muutaman tunnin kuluttua munat kuorien vahvuus pienennetään niin, että ne räjähtää.

kaviaari

Erilaisten kalojen munien väri vaaleanharmaasta mustaksi ja oranssinvärisestä vaaleankeltaiseen. Tärkein tapa valmistella kaviaaria on suurlähettiläs, joskus yhdistetty pastörointi, kuivaus, puristus.

Säilytä kalanrotujen kaviaari on valmistettu mustista rakeisista, pastöroiduista, soijapavuista ja haudutetuista munista. Punainen on valmistettu lohen kaloista.

Munat säilytetään lämpötiloissa, jotka ovat lähellä 0 ° C. Kaviaari on runsaasti helposti sulavaa ihmisorganismia korkealuokkaisilla proteiineilla, rasvoilla, vitamiineilla ja ravintoarvolla huomattavasti ylittäen monet tuotteet, kuten kalanliha.

Punainen kaviaari on vähemmän hyödyllistä kuin musta kaviaari.

Kaikissa kaviaarissa, riippumatta siitä, minkä värin se on, sisältää samat joukot käyttökelpoisia aineita ihmisille. Mustan kaviaarin hintaan vaikuttavat se, että luonteen vuoksi myymälä on jatkuvasti vähentynyt, mikä on tämän arvokkaan tuotteen tärkeimmät toimittajat. Lohikalojen määrää ei muuteta merkittävästi.

Tuotantoa kaviaarin tietää kutu lohikalojen (lohi, lohi, koiralohi). Tosiasia on, että tällaiset kalaa vain kaviaari tuodaan makeassa vedessä, joten he uivat merestä jokiin, missä he kaatuvat ja täyttävät tehtävänsä. Se on aivan erilainen kuin sampi kaloja (tokokiekka, sampi). Esimerkiksi sampi elää jopa 100 vuotta, kasvaa vain 10-15 vuoteen ja kutua hyvin harvoin – vain muutamia kertoja sen elämässä. Siksi musta kaviaari on monimutkaisempi, harvinaisempi, mikä vaikuttaa sen lopulliseen hintaan.

Syöminen kaviaari johtaa täyteyttä.

Uskotaan, että kaviaari on hyvin ravitsevaa, koska sillä on paljon kaloreita. Mutta tämä on väärä, koska tässä merituotteessa ei ole yhtä “ylimääräistä” kaloria. Kyllä, kananmunat sisältävät paljon proteiinia (noin 30%) ja rasvaa (noin 15%), mutta sen kalori vain noin 250 kcal 100 g Tietenkin, jos syöt munat yhdessä voileipä paksu kerros voita tai täyteaineena rasvaa pannukakku, niin voit satuttaa hahmosi. Mutta samalla kun noudatat erillisen ravitsemuksen periaatteita (esimerkiksi munien liukumista puolikkaalla keitettyä munaa), voit rajoittaa itsesi ylimääräisistä kaloreista. Samanaikaisesti tämä ravitsemusmenetelmä kykenee kyllästämään henkilöä ja sisältää paljon vähemmän kaloreita.

Kaviaarilla on ravitsemukselliset ominaisuudet.

Ja tämä, vain totuus. Tosiasia on, että munat sisältävät runsaasti biologisesti aktiivisia aineita sekä ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä uuden organismin syntymiselle. Kaikissa kaviaarissa on runsaasti proteiineja, joita kehomme helposti imeytyy. Lisäksi tämä tuote sisältää vitamiineja A, B, C, D, hyödyllisiä aminohappoja, mineraaleja, lesitiiniä ja foolihappoa. Lesitiini auttaa poistamaan kolesterolia ja ravitsee hermosoluja, ja foolihappo auttaa välttää anemiaa ja antaa hyvän ihon värin. Kaviaari ei sisällä tarpeettomia rasvoja, ja sen rasvahapot ovat tärkeitä sydän- ja verisuonijärjestelmässä, parantavat verenkiertoa ja vähentävät verihyytymien riskiä. Suuri määrä käyttökelpoisia ravintoaineita tekee kaviaarista arvokasta herkkua, joten tätä tuotetta suositellaan ihmisille, jotka tarvitsevat erityisesti vitamiineja sekä imettäviä äitejä ja lapsia.

kaviaari

Mikä tahansa kaviaari on sama. On jo sanottu, että kaviaari sisältää suunnilleen samanlaisia ​​ravintoaineita. Kuitenkin kaikki kaviaari eivät ole samoja. Esimerkiksi musta on hyödyllisempi, jos sen munat ovat suurempia ja kevyempiä. Suosituin (ja kallein) on rakeinen kaviaari Beluga joiden munat ovat herkkiä sävy pähkinäinen maku, hopean tai tummanharmaa väri ja koko on enintään 2,5 millimetriä. Sen jälkeen hänellä on suosittu suolakurkku, jolla on voimakkaampi kalahaju, jonka karkeampi maku ja halkaisijaltaan jopa 1,5 mm: n pienemmät koot.

Päinvastoin tilanne on punainen kaviaari. Mitä pienemmät munat, sitä herkempi se on. Täällä arvokkain on punainen kaviaari – pieni, oranssilla sävyllä. Seuraavaksi vaaleanpunaisen lohen mäti, jolla on vaaleampi väri. Kolme parasta suosio on kaviaari sockeye lohta selkeä viininpunainen väri, paljon suurempi.

Ja teollisessa jalostuksessa punainen kaviaari jaetaan kahteen luokkaan. Tällöin ensimmäisen asteen kaviaarissa on oltava kokonaiset elastiset munat, sen aromin on oltava miellyttävä eikä tuotteella saa olla vieraita makuja. Murtuneiden munien ja elokuvien tai veren sisältö ei ole sallittua. Toisen luokan kaviaarissa sallitaan useiden indikaattorien toleranssi. Kyllä, ja erilainen sisältö suolaviljelmissä, siis ensimmäisen luokan munissa – 4-6% ja toisen luokan munissa – 4-8%.

On mahdotonta erottaa todellinen kaviaari väärentämisestä.

Kun ostat kaviaaria lasipurkissa, tarkasta se ja varmista, että tuote sopii tiiviisti säiliöön ilman aukkoja. Laadussa tuotteessa ei saa olla mitään nestettä, eikä lasiin eikä kansiin saa kiinnittyneitä munia. Kaliinista valmistettu kattila voi laittaa valmistusnumerot ja päällikön lukumäärän, jos todetaan, että nämä numerot on painettu sisään – voit olla varma, että tämä on väärennös. On tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen valmistuspäivään. Tosiasia on, että arvokkain kaviaari on se, joka säilyy heti uuttamisen jälkeen kutujen aikana eli heinäkuussa tai elokuussa. Siinä tapauksessa, että pankille asetetaan erilainen päivämäärä, on selvää, että tuote on sekoitettu tai valmistettu jäädytetystä kaviaarista, mikä luonnollisesti vaikuttaa sen laatuun. Kun ostat löysät munat, kiinnitä huomiota munat – niiden pitäisi olla muruisia, helposti erossa toisistaan ​​ja missään tapauksessa kiinni yhdessä. Huonolaatuinen kaviaari on liian heikko tai päinvastoin liian tiheä kuori, hapan tai rancidin maku osoittaa ruoanlaitto- tai varastointiolosuhteiden rikkomista.

Kaviaari lisää seksuaalisia tunteita.

Tämä toteamus ei ole myytti. Kaviaari ja totuus ovat voimakas aphrodisiac. Ainoastaan ​​sana liittyy jo rakkauden jumalatar Aphrodite, joka syntyy meren vaahdosta, ei ole ihme, että merenelävät edistävät aistillisuutta ja seksuaalista vetovoimaa. Idässä on muinainen muotokuva – ennen hääyönä ruokkia hääparille kaviaaria lisäämällä ylenmiehen vahvuutta ja morsiamen tunteita. Ja slaavit romanttisen illallisen ruokia varten ovat pannukakkuja ja kattiloita. Mineraalien rikas koostumus tässä merenelässä auttaa palauttamaan nopeasti voiman ja lisäämään miesten seksuaalisia kykyjä. Ja fosforin ja jodin, osa kaviaaria, lisäävät hymyhormonin määrää – serotoniinia, myötävaikuttaa testosteronin – mieshormonin tuotantoon. Leticia, osa kaviaaria, edistää läheisyyden tarpeellisuutta, stimuloi fantasiaa.

Add a Comment