Tunnetuimmat kiinalaiset teat

Tuloksena on, että Kiina määrittää säännöllisesti parhaat teet korostaakseen kaikkein erinomaisimmat lajit kaikesta lajikkeesta. Vaikka eri mielipiteitä siitä, kenen pitäisi tulla kuuluisalle listalle, useimmat julkkikset ovat läsnä ehdoitta.

Tunnetuimmat kiinalaiset teat

Tee historia on yli tuhat vuotta. Lu Yu kirjoitti kerta toisensa jälkeen käsikirjoituksen “The Tea Canon”, jossa ehdollisesti jaettu koko Kiina yhdeksään alueeseen, jotka tuottavat teetä. Sittemmin jokainen keisarillinen dynastia on valinnut suosikkinsa.

Esimerkiksi Tang-dynastian aikana Yangxian Cha oli rakastettu, josta he sanoivat: “Sillä, kunnes taivaan poika ei nauti Yangxian Chaissa, kukat eivät uskalla näkyvän silmissä.” Song-perheen keisarien joukossa tarjottavien juomien joukossa oli Fujian Jianzhou -tee. Näinä päivinä luotiin myös erityinen keisarillisen teetä oleva puutarha.

Kun Ming oli muotia, U-i-vuorten teetä kerättiin ennen kesän sateiden alkamista. Tämän dynastin aikakauden loppuun asti ja Qing-vallan alkamisen myötä uudet teepatjat sekä kuuluisat paikat, joissa heitä kasvatettiin, ovat tulleet etulinjaksi. Tee todellinen luokittelu alkoi vasta Kiinan kansantasavallan muodostamisen jälkeen.

Sitten alkoi paljastaa hyvin kymmenen kuuluisaa teetä. Se sisältää lähes kaikki näiden kiinalaisten juomien valikoiman. Siellä on vihreitä ja keltaisia, turkoosia ja punaisia ​​teetä. Suurin osa näistä lajeista on tunnettu pitkään kaikkialla maailmassa. Nykyään markkinataloudessa PR ja mainonta ovat tärkeässä asemassa ostajan valinnassa, ei ole yllättävää, että listallamme säännölliset teet vaihtavat paikkoja.

On myös huomattava, että teolli- suuden nopea kehitys viime vuosikymmeninä ja kiinnostus tähän juomaan ovat johtaneet siihen, että useat kaksoset ovat syntyneet. Joten alkuperäisen tee -hankinnan on tullut vaikea asia. Siksi, päättäessään ostaa yhden tällaisista tuotteista, on myös muistettava sen laadun riippuvuus tuotantopaikasta ja keräysajankohdasta.

Loppujen lopuksi teessä, joka kerätään samaan istutukseen, mutta eri aikoina, on erilainen maunominaisuus ja laatu. Kyllä, ja samanlaiset pensaat, mutta kasvavat eri paikoissa, antavat myös erilaisen tuloksen.

Longjin.

Tämän lajikkeen teetä kasvatetaan kymmeniä paikkoja, mutta se, joka kuuluu kymmenen parhaan joukkoon, tuotetaan vain Zhejiangin provinssissa Xihu-alueella. Loppujen lopuksi kaikilla paikoilla on omat mikroilmasto-olosuhteet ja ympäristön erityispiirteet. Kyllä, ja paikan nimi voi piilottaa likainen temppu. Niinpä luokituksemme mukaan Dongtin Bilochun kasvatetaan lähellä Dongting-vuoria lähellä Taihu-järveä, sillä alueella on ainutlaatuinen mikroilmasto. Mutta myös lähellä Dongting Lakea Hunanin maakunnassa, saman lajin teetä kasvatetaan, mutta sillä ei ole niitä ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka ovat sen omaperäisiä. Ja monia tällaisia ​​esimerkkejä, lähes jokaisella erinomaisella teellä on oma kaksinkertainen. Palaan kuitenkin Kiinan parhaiden ja kuuluisimpien teiden kymmenen parhaan joukkoon.

Sihu Longjin.

Tämä tee ylittää luettelossa oikealla. Hän kirjaimellisesti kaunisteli lukemattomia ihmisiä heti hänen ulkonäönsä hetkellä. Jopa Qing-dynastian aikana keisari Kangxi, joka vieraili Hangzhouin “marssirakennuksessa”, määräsi paikallisen Lungjin-teetä sisällytettävän virallisten teelaajien luetteloon. Myöhemmin keisari Qian Lung arvosti juoman ainutlaatuista makua, kun hän matkusti etelään juurella juurella Mount Shifengin juurella, joten hän joi niin herkullista teetä, että hän heti määräsi siellä sijaitsevat kahdeksantoista teepuuta aidat. Teetä kutsuttiin keisarilliseksi. Tämä “Taivaan Pojan” juomien arviointi herätti nopeasti kirkkautensa koko maassa, mutta Kiinassa tuskin on ketään, joka ei tiedä Xihu Longjinin nimeä. Tämä tee on neljä arvokasta ominaisuutta, jotka määräävät sen maineesta. Ensinnäkin, tämä on smaragdin väri, jota seuraa täydellinen aromi ja maku, älä unohda ihanaa makua.Jotta voitte arvostaa erinomaista juomaa, sinun on otettava 200 millimetrin lasitavaraa, täytettävä 4 grammaa teetä ja kaada puhdasta ja pehmeää vettä, jonka lämpötila on 80 astetta. Teetä kolme minuuttia riittää.

Dunthin Bilochun.

Taihu-järven läheisyydessä on monia hedelmäpuita, joista Bilochun teetä kasvatetaan. Päärynöiden, persikoiden, mandariinien ja luumujen kruunu toimii sateenvarjoina matalaa teepuikkoa varten. Puut ovat tiiviisti toisiinsa oksilla ja juurilla, kun taas tee lehdet hengittävät ilmaa, joka on täynnä kukinta- ja kypsytyshedelmien tuoksuja. Hedelmäpuiden kypsyttämisen aikana kerätään raaka-aineita hienon Bilochun-teen valmistukseen. Tämä sallii juoman saavan ainutlaatuisen hedelmäinen aromi ja maku, vaikka se yleensä määräytyy mikroilmaston ja maaperän ominaisuuksien mukaan. Bilochunin tärkeimmät ominaisuudet ovat varhainen keräys ja yksinomainen valikoima nuorimpia munuaisia. Kaiken kaikkiaan on tämän tyyppisen teetä seitsemän lajiketta laadun mukaan. Jotta saisit 1 kilogramman erikoislaatuista teetä, on katkaistava noin sata ja neljäkymmentä tuhatta unblown munuaista. Viitaten tämän teen teoreettisiin ominaisuuksiin on huomattava, että sen luominen nuorilta ja heikolta lehdistä tuo monille aminohappoille ja polyfenolisista yhdisteistä koostumukseen, mikä vaikuttaa terveydelle edullisesti. Ulospäin tee on hauras, ohuen spiraalin muotoinen, peitellään villi. Bilochun sen paksulla tuoksulla ja runsaalla maku sai kirkkauden juomaa, jossa oli kukka- ja hedelmämuoria. Maagisen nesteen väri on vaaleanvihreä jasperiä, ja lehdet ovat vaalean vihreän ulkonäön, joka on kauniin seremonian jälkeen. Tällaista teetä kutsutaan usein myös nimellä “yksi arkuus ja kolme tuoreutta”, ymmärrys kuin lempeästi leikattu lehti munuaisen kanssa ja tuoreuden – kevyen aromin, makun ja värin mukaan.

Jinshanin Injen.

Tämä tee kuuluu keltaiseen ryhmään. Se kasvaa Mount Junshan, joka nousee aivan Dunthin-järven keskellä Hunanin maakunnassa. Jiushanissa kasvatettua teetä käytetään Qing-dynastian aikaan, sitten noin 9 kiloa toimitettiin tuomioistuimelle vuodeksi. Keräämisen ehdottomana edellytyksenä oli aika – ennen jyvien sateiden alkamista, teillä pitäisi olla yksi munuainen ja yksi lehti, sen lisäksi, että se on runsaasti peitetty valkoisilla villilla. Ja keräysprosessiin esitettiin vakavia vaatimuksia, joita ilmaistiin “yhdeksän katkeamattomalla” erityissäännöllä. Hänen mukaansa teetä ei voitu kerätä sateisena päivänä, paitsi että olisi varmistettava, ettei munuaisesta ole kasteita, se ei ollut ontto tai purppura. On kiellettyä repätä jopa hieman avattu munuainen, jota voi vahingoittaa pakkasella tai hyönteisillä, ja myös hidas, pitkä tai lyhyt. Ja teen käsittely on erittäin tarkka ja koostuu kahdeksasta vaiheesta. Uskotaan, että on parempi käyttää lasi- tai kristallilasia Injen-teetä. Se on hänen avoimuutensa ja puhtautensa, joka antaa meille mahdollisuuden arvostaa hopeametsien muotoja kauniin kauniin ja myös nauttimaan ihanaa tanssia, jota tee lehdet tekevät.

Huangshan Maofeng.

Tämä juoma kuuluu ryhmään vihreitä teelejä. Se kasvaa lähellä kuuluisaa Huangshan Mountain Anhuin maakunnassa. Kerran kerran keisarit valitsivat tämän teetä tarjoten, ja se on edelleen lahjavaihtoehto, jota kutsutaan myös “valtion aarteeksi”. Joka vuosi, kun Qingmingin kevätloma alkaa Huangshan Taohuafengin ja Ziguanggen vuoristoalueilla, luodaan korkealaatuinen tee. Huangshan Maofeng teetä on jaettu neljään luokkaan: erityinen, ensimmäinen, toinen ja kolmas. Aivan sama erikoisuus on jaettu kolmeen ryhmään: korkeampi, keskimmäinen ja alempi. Jäljellä olevilla luokilla on kaksi alaryhmää. Tämä tee, kuten muillakin, on koostumukseltaan “Maofen” -komponentti, mutta toisin kuin muilla edustajilla on kelta-kultaiset teelehdet ja norsunluun nesteen väri. Keittämisen teetä ei suositella käytettäväksi savesta valmistetuista astioista, etenkin teekannuista lilaisesta lajikkeesta.On parasta käyttää joko posliini gaiwania (kuppi, jossa on kansi ja ilman kahvaa) tai tavallinen läpinäkyvä lasiesine. Säiliössä sinun täytyy kaataa teetä puhtaalla vedellä, jonka lämpötila on 80 astetta ja keitä kolme minuuttia, jolloin saat puhdasta infuusiota keltaisen mantelin ja norsunluun sävyillä. Tällöin juoma tuoksuu myseelisen herkän aromin kanssa, joka on kirjaimellisesti päihtynyt tuoreudellaan.

Tsimen Hongcha.

Tämä tee erottuu erikoisominaisuuksistaan ​​myös sen punaisen Gunfu Cha -ryhmän ryhmässä, joka on tuotettu vain Kiinassa. Lyhennetty juoma nimeltä Tsihun. Historisten asiakirjojen mukaan kerran Zhongin syntyperäinen Nong Gancheng vieraili Fujianissa, jossa hän huomasi, että punainen tee on hyvin suosittu siellä. Kun hän palasi Anhuin maakunnalle, hän päätti aloittaa teehuollon saadakseen voittoa. Tehdas avattiin Tsimenin maakunnassa. Siellä, Nun, oppinut Fujianin menetelmien jalostuksen punaisen teetä, alkoi tuottaa erittäin hyvä tuote. Tähän mennessä tuotettiin vain vihreitä lajeja, mutta kun otetaan huomioon uutuuden hyvä kysyntä ja kustannukset, tuottajat reagoivat nopeasti punaisen teen tuotantoon. Joten odottamattomasti Tsimen County tuli yksi punaisten tee-lajikkeiden tuottajista. Paikallisten lajikkeiden suosio paitsi Kiinassa, myös maan ulkopuolella johtui sen erinomaisista makuominaisuuksista, jotka syntyivät paikallisten ainutlaatuisten edellytysten täyttämiseksi pensaiden kasvulle. Kyllä, ja paikalliset tuottajat ovat parantaneet jatkuvasti tee-käsittelyä. Tämän ansiosta Zihongin ainutlaatuinen tuoksu sai jalansijaa maan parhaiden tee-kymmenen parhaan joukkoon. Kahvinkeitoksen jälkeen se säilyttää vahvan arominsa melko pitkään, mikä luo tunteen, että koko huone on kyllästynyt herkullisella tuoksulla, jolla on orkidean hajua. Tämä maku sai jopa oman nimensä “Tsimenin tuoksu”. Tsihun kutsutaan myös “erinomaisesti teiden joukosta”. Voit arvostaa makua, kun käytät posliinisia ruokia. On parempi olla lisäämättä sokeria, maitoa tai muita lisäaineita juomaan. Loppujen lopuksi tämä tee itsessään on itsenäinen. Tällaisten ominaisuuksien joukko teki sen kalleimman punaviinien joukossa ja halutuimmista.

Luan Guapian.

Vihreiden teelajeiden joukossa tämä tee on erikoisasennossa. Tuotannon alku on peräisin vuodelta 1905, jolloin Kiinan keisarikunnan lasku alkoi. Ulkopuolinen samankaltaisuus teetä kurpitsan siemeniä, litteä muoto lehtiä antoi sille nimeksi “Guapian”, joka tarkoittaa “litteitä siemeniä”. Päätuotantopaikka oli Luanin maakunta, joka lopulta antoi täyden nimen teetä – Luan Guapian. Nyt teetä tuotetaan Anhuin maakunnassa, pensaat kasvavat rypistyneillä matalilla vuorilla 100-600 metrin korkeudella merenpinnan yläpuolella. Tässä keskimääräinen vuotuinen lämpötila on 14,5 astetta. Guapian on hyvin erilainen kuin sukulaiset. Loppujen lopuksi hänen kokoelmansa tapahtuu sadepisaroiden korkeudella, kun teepensaan myrskyinen kasvillisuus on vasta alkamassa. Keräimet poistavat vain munuaisen ja kaksi tai kolme ensimmäistä lehtiä, jonka jälkeen sato lajitellaan. Sieltä irrotetaan parittomat silmukat ja karkeat lehdet. Tämän jälkeen jo homogeeniset raaka-aineet paistetaan käsin kolmella eri tavalla erityisissä pannuissa. Tee annetaan siemenen muotoon kuivaamalla ne tavanomaiseen kosteuspitoisuuteen 5-7%. Erikoisteknologian keräämisessä, paahtamisen ja kuivauksen yhteydessä teetä Liuan Guapian tuli edustamaan tämän arvokkaan listan tunnetuista teeleistä. Melko korkea hinta ja erikoinen teetä markkinoilla aina houkuttelevat tuttuja tämän juoman, jotka haluavat saada maksimaalinen ilo.

Taiping Houkoui.

Tämä vihreä tee on luotu Taiping County, Anhuin maakunnassa. Pensaat kasvavat pääasiassa Hawkenin alueella Taihu-järven lähellä. Kolmelta puolelta on vettä, ja neljännessä puolelta maastoa suojellaan vuoren harjanteella, jolla on piikit, jotka näyttävät käänteiseltä jalustalta. Huippuja kutsutaan nimellä Phoenix, Apina ja Rooster.Istutukset sijaitsevat 777 metrin korkeudessa vihreiden vuorten keskellä, joissa on pilviä ja sumuja paikallisen subtrooppisen monsuun ilmastossa. Kaikki antaa ainutlaatuisen mikroilmaston. Hawkeye alkoi kasvaa Qing-dynastian lopussa. Sitten Nankingin teetä tuottajat avasivat Taipingin piirikunnalle edustajantoimiston, joka osti paikallisia teetä, jotka kasvoivat vuorenhuipujen ympärillä. Vähitellen tuli suosittu houken-tee, joka on saatu valitsemalla nuoria ja hellä lehtiä ja munuaisia. Ajan myötä yksi teekevalmistajista, nimeltään Van Kuuchen, joka työskenteli Phoenixin huippua lähellä olevilla kentillä, valitsi nuoret ja herkimmät lehdet ja silmut, loi uuden tyyppisen teeman nimeltä Kuy ja kutsui sen nimen. Uuden juoman erinomaiset ominaisuudet ja sen erityiset ominaisuudet tekivät parhaan Hawkenin teetä. Siksi ajan myötä nimi muuttui alkuperäiseksi ja muuttui Hawkuyksi. Tämä tee on suora ja tasainen. Kaksi hänen lehdistä ympäröi munuaista ja näyttää täysin tasoitetuksi. Usein teetä kuvataan seuraavasti: “Kaksi kohtaa Hawkeye ei kipeä, eivät ulkonevat eikä taipua.” Laskimot, jotka on maalattu yhtenäisellä tummanvihreän lehtiväreillä, peittävät punaisen sävyn, jota kutsutaan “punaisen silkin lanka”. Juoman ensimmäinen juoma tuottaa erittäin voimakasta makua, toinen – runsaasti makua. Alkuperäinen ja syvä tuoksu ei ole kadonnut kolmannella eikä neljännellä pulla.

Xinyang Maojian.

Tämä tee kuuluu vihreään ryhmään ja se luodaan alueella Xinyang City, Henanin maakunnassa. Suurin osa pensaista kasvaa vuoristoalueilla Xinyang County eteläosassa. Tätä aluetta kuvaillaan: “Viisi pilven vuoret ja kaksi lampia, mustat ja valkoiset lohikäärmeet.” Tässä eliitilistassa tämä tee tuli vasta vuonna 1959, vaikka tämän alueen tee-perinteet ovat peräisin Itä-Zhun aikakaudesta, kun Konfutse ja Lao Tzu asuivat. Mutta Mao-chien itse ilmestyi vain Ming-dynastian aikakaudella, kun teetä painettu vähitellen alkoi muuttua löysäksi, koska uusi tuotanto mahdollisti tuoreita lehtiä vanhoilta. Vanhoista lehdistä peräisin olevaa teetä kutsuttiin lehteväksi tai “karkeaksi” teaksi, mutta nuoria lehtiä käytettiin munuaisen tai “ohut” teen valmistamiseen. Qing-dynastian hallinnan aikana teeustekniikka astui paljon pidemmälle ja “herkkä” tee alkoi jalostaa entistä ammattimaisemmin. Valmisarkin rakenne muuttui vielä ohuemmaksi ja tiheemmäksi, valkoisilla hiuksilla, ja sen kärjessä oli piste. Sitten tee sai nykyisen nimensä – Maojian tai “hiukset ja piste”.

Fenghuang Dantsun.

Tämä tee on Oolong-suvun edustaja tai turkoosi teetä. Kasvun tärkein paikka on Phoenix Mountain tai Fenghuangshan, joka sijaitsee Chaoyanin piirikunnassa, Guangdongin maakunnassa. Tee-perinteet ovat kehittyneet historiallisesti, ja alue sijaitsee pohjoisella pohjoisilla kukkuloilla. Istutukset sijaitsevat 1100 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Paikallinen mikroilmasto täällä on ihanteellinen kasvaa teetä, he ovat mukana siinä Song-dynastian ajasta lähtien. Istutuksissa on kulttuurisia teepuita, jotka ovat 3-4 vuosisataa vanhoja. Tänään Fenghuangin kaupunki tunnetaan pääasiassa kuuluisan Fenghuang Dancun -teoksen tuottamisesta. Paikallisia vuorijuomia kutsutaan joskus narsisiksi, niillä on melko monimutkainen luokitus. Lehdet puissa istuvat eri aikoina, lehdet ovat usein epätasa-arvoisia. Jokaisella paikallisella kasvien ryhmällä on lisäksi omat erityisominaisuutensa muodon lisäksi. Siksi tee ja sai nimeksi Dantsun, mikä tarkoittaa “pala” tai “yksittäisiä” pensaita. Tänään Fenghuang Dantong teetä erottaa yli 80 alalajia! Aluksi teetä kutsuttiin Nyaozu Cha, tai “linnun nokka”. Tee nykyinen nimi oli vasta vuonna 1956. Legendan mukaan auringonvaltaa näissä osissa, feniksin lintu toi mukanaan erikoisen teepuun, joka johti tämän lajin monimuotoisuuteen täällä. He mainitsevat “Sun” -puun, joka kasvaa Mount Nyaodongshanin korkeudessa 1000 metriä, lähellä Lizhaipingin kylää.Täällä kaikki puut ovat hyvin vanhoja, joista yksi on nimeltään jopa “lähettävä puu”, koska se on alkuperäisen lehtien haltija. Vanhusikä on yli 400 vuotta, mutta se on edelleen täynnä elämää ja vihreää lehtipuuta. Chai Fenghuangilla on kolme lajiketta – Dantsun, Lanzai ja Shuixian, joista jokainen jakautuu jälleen lajikkeisiin. Kuitenkin tämän ryhmän kaikkien teasujen paras on Danchun. Niiden mainetta edisti kaunis näkymä, makea maku, syvä aromi ja smaragdin väri. Suurimman mahdollisuuden paljastamiseksi tämä tee ei ole niin yksinkertainen, päälliköt käyttävät tähän tarkoitukseen Chaozhou-versiota teemeremonia “Gongfu Cha”.

Anxi Teguianin.

Tämä tee kuuluu Etelä-Fufuan Oolongin luokkaan. Heistä tunnetuin on kenties Teguanin. Ei ole sattumaa, että hänen kurijaansa kutsutaan “teekun kuninkaaksi”. Tao-perinnettä juomaa kutsutaan myös viiden maun teetä, sillä oikein valmistettu Teguanin sisältää vain 5 makua: katkera, makea, mausteinen, suolainen ja mausteinen. Yleensä katsotaan, että teessa on vain yksi sävy, teguaninoissa on niitä kaikkia. Perinteen mukaan Anxin piirikunnassa, Fujianin maakunnassa, asui kerran hyvin hurskas teekuppi. Tämä mies aamulla ja illalla päivittäin toi mukanaan tuoretta teetä Mercy Guanyinin Jumalatarille ja kysyi tällä tavalla siunaamaan ja arvostamaan hänen työtä. Palkkana hänelle hän ilmestyi hänelle unessa ja näytti salaisen paikan vuoristossa, missä epätavallinen teepuu kasvoi. Kun heräsin, teekannu todellakin löysi kasvin osoitettuun paikkaan. Tuloksena oleva tee, jolla on vertaansa vailla oleva maku ja maku, hän nimitti suojelijansa Guanyinin kunniaksi. Myöhemmin sana rauta lisättiin sanaan. Monet uskovat, että tee on velvollinen tämän vuoksi lehtiensa väriin, jotka fermentoidessaan hankkivat punaisen raudan sävyjä reunoilta, oksilta ja laskimoilta. Paikalliset munkit uskovat, että teoksen nimi, joka liittyy keräämisajankohtaan – syksyllä, on kyse vuoden ajasta heidän uskomuksissaan ja liittyy metalliin. Teetä kasvatetaan Fujianin maakunnassa Koillis-Kiinassa. Paikalliset puna-maaperät ja ilmasto suosivat tämän lajin viljelyä. Parhaimmat näytteet kasvatetaan Anxin juurella. On usein sumuja, korkea kosteus ja korkeus on tärkeä rooli. Se on täällä, kuten muualla Kiinassa, erityisesti noudatettava tiukasti kasvava pensaiden erityistä, vuoristotekniikkaa ja sen jälkikäsittelyä. Korkealuokkaista teetä kerätään kolmesta tai neljästä lehdestä, vaikka keräys tapahtuu päivän aikana, uskotaan, että paras on aamu-teetä.

Add a Comment