Tunnetuimmat kokit

Useimmille meistä ravintola on paikka, jossa voit syödä herkullisesti, jopa kohtuullisella hinnalla. Kuitenkin monet gourmets mennä tällaisiin paikkoihin nauttia taitoa kokki. Loppujen lopuksi nämä keittiön velhot tekevät satunnaisesta kävijästä jatkuvan ja uskollisen asiakkaan. Tunnetuimmat kokit ovat tavallisia kokkeja, nämä päälliköt johtavat televisio-ohjelmia ja he ammuttavat elokuvia.

Kuka sanoi, että kokin ammatti on loppunut? Taloudelliset ja loputtomasti omistettu työhönsä, ihmiset todella tekevät ihmeitä. Syöminen tällaisia ​​ruokia, alkaa epäillä inspiraation lähde – onko se Jumalasta vai paholaisesta?

Kokit ovat opettaneet ihmiselle maistelemaan uusia tunteita, mestariteoksista voi tulla festivaalin ornamentti. Asiakkaat kuitenkin maksavat tällaista taitoa ylivoimaisesti. Ja kuka sanoi, että ruoanlaitto on naisen ammatti? Parhaiden kokkien rankingissa valtaosa on vain miehiä. Me kertoa kuuluisin mies kokit maailmassa vuoksi tekoja, joita ei ole synti kirjoita muutama ylimääräisiä kiloja.

Tunnetuimmat kokit

Alain Ducasse, Ranska.

Tämä ranskalainen tuli kokemattomaan maakuntien nuoruuteen. 16-vuotiaana hänellä oli onni työskennellä sellaisten mestareiden kanssa kuin Roger Virge ja Michel Gerard. Sitten oli vain työtä ja työtä. Loppujen lopuksi ahkeruus, mielikuvitus ja muutamat epäkunnat antoivat Ducasselle mahdollisuuden päästä eroon kaikista askeleista, jotka menevät menestykseen. Esimerkiksi hänen holhoukseensa Le Louis XV: n ravintolassa Hotel de Parisissa Monacossa, muuten seikkailuna ei voida kutsua. Kuitenkin 33 kk: n kovan työn jälkeen kokki loi loistavan valikon verisen viljansa avulla alaistensa käsissä. Siellä klassinen provanssien reseptit pelattiin tyylikkäässä käsikirjoituksessa. Tämän Ducassen palkinnoksi hänen 33-vuotispäiväänsä saivat kolme Michelin-tähdettä. Mutta 1980-luvulla gastronomian tuleva tähti laski lentokone-onnettomuudeksi, jolloin hänestä tuli ainoa selviytyjä. Kolmen vuoden ajan Alain liikkui ilman liikkuvuutta, ja siksi hän pyrkii kaikin puolin elämäänsä täysillä. Nykyään kokki on mukana kolmessa ravintolassa, joista jokaisella on kolme Michelin-tähdettä. Sen valtakuntaan kuuluu 11 temaattista konseptiravintolaa, pari huippuluokan kahvila-bistroja ja jopa pikaruokaketju “BE”. Ducassessa on aikaa hallita ruoanvalmistuskoulua, hotelliverkkoa, hän johtaa kustantamoa ja konsulttiyritystä. Ei ole sattumaa, että hän sai presidentin käsistä kunniakonsulaatin. Kulinaarinen genius on erikoistunut harvinaisiin ja unohdettuihin resepteihin, kaikki gastronomiset suuntaukset seurataan ja viedään välittömästi monissa laitoksissa. Gordon Ramsey, Yhdistynyt kuningaskunta.

Yllättäen tämä englantilainen halusi yhdistää elämänsä jalkapallon kanssa. Meniskusvaurio estää kuitenkin näiden suunnitelmien toteuttamisen. Tenttipallot eivät riittäneet palamaan poliisiin tai laivastoon, minkä seurauksena mies päätti kokeilla ruoanlaittoa. Ramziin opettajina ovat kulttikuvat kuten Mark Pierre Wyre, Guy Savoy, Albert Rui Joel Robuchon. Vuonna 1998 potentiaalinen kokki avasi oman instituutionsa Gordon Ramsayn Royal Hospital Roadilla, joka herätti kasvavaa valtakuntansa. Nykyään se tarjoaa 9 ravintolaa, joista 6 on vähintään yksi Michelin-tähti. Kyllä, ja ulkomailla kokki on tiedossa – hänellä on pari pubia ja 12 ravintolaa Englannin ulkopuolella. Ramsey tuli Britannian valtakunnan ritariksi, joka oli ensimmäinen skotti, joka sai kolme Michelin-tähteä. Hänen taitonsa on jaettu 14 kirjaan. A World mainetta tuli hänelle, koska televisio – kokki on erikoistunut ja rating TV “Kitchen Nightmares Ramsay”, “F Word”, “Hell Kitchen” ja “Kiehumispiste”. Ramsey on melko epäkeskinen henkilö, jota erottaa jatkuvasti perfektionismi. Yleisö hän voittaa kiitollisuudensa, painostuksensa ja käyttötarkoituksensa ansiosta. Hän voi nöyryyttää osallistujaa ja kutsua kulinaarisia luomuksiansa vain “paskaa”.

Tunnetuimmat kokit

Wolfgangin puisto, Itävalta.

Kulinaaristen taitojen mestari kokki koki oman äitinsä kanssa, joka työskenteli leivonnaiskaupungina. Sitten Ranskassa järjestettiin harjoittelu, jossa nuoren päällikön opettaja oli Raymond Tyulieu. Wolfgang työskenteli Monacossa ja Pariisissa, ja vuonna 1973 25-vuotias mies muutti Yhdysvaltoihin. Siellä hän avasi vuonna 1982 oman ravintolan “Spago”, ja vuosi aiemmin julkaisi kirjan modernista ranskalaisesta ruoanvalmistuksesta amerikkalaisessa keittiössä. Tämä toi hänelle kuuluisuutta. Tänään kokki loi kokonainen yritys, joka on palvellut juhlaillallista yli kymmenen vuoden ajan Oscar-seremoniaan. Mutta tämä on yli 1600 vierasta. Kokki järjestää elokuvien, muotinäytösten ja yritystapahtumien juhlia. Hänen omistuksessaan on koko ravintolan ketju Yhdysvalloissa, Japanissa ja Kanadassa. Wolfgang Pak toimi itse elokuvissa ja sarjoissa, kirjoitti kuusi kirjaa ja ruoanlaittoa ja laati omat keittiötarvikkeiden ja puolivalmiiden tuotteiden rivi. Wolfgang Pakin sarake on julkaistu yli 30 Amerikan tulosteessa.

Tunnetuimmat kokit

Ferran Adria, Espanja.

Tämä tarina osoittaa jälleen kerran, että on mahdollista tulla kulinaarinen kiitos tilaisuudesta. Ferran Adria oli säännöllinen sotilashenkilö, joka seuraavana lomanaan päätti paitsi rentoutua rannalla, mutta myös ansaita rahaa. Työntekijä kehotti häntä kääntymään Costa Bravoon kuuluvaan El Bulli -ravintolaan. Siellä Ferran piti omistajia niin paljon, että he kutsuivat hänet palata tänne vuoden päästä palveluksen päättyessä. Tänä aikana espanjalainen tajusi, että hän halusi olla kokki. Työn aloittamisen jälkeen kolmen vuoden kuluttua yllättäen Adria sai keittiömestarin. Hänestä tuli keittiön todellinen mestari, joka alkoi luoda uusia makuja ja kehittää pohjimmiltaan uutta teknologiaa ruoanlaittoon. Tänään Adria on avant-garde-genren todellinen guru – molekyylihevonen. Hän itse kertoo valmistavansa ruokaa uudelle uudelle sukupolvelle. Espanjassa kokit ovat ihastuneet ottaen huomioon Dali, Gaudi tai Picasson kaltaiset lahjakkuudet. Kokki pystyi siirtymään klassisesta keittiömuodosta “garnish-kastike”, Adria rikkoi sulun makean ja makeuttamattoman välillä. Keitto kykeni yhdistämään näennäisesti yhteensopimattomat sauvat. El Bulli -ravintola on ainoa maailmassa, joka ei toimi syksystä kevääseen. Loppujen lopuksi kuuluisa katalaani kokki tarvitsee aikaa luoda uusia mestariteoksia, hänen päässään hänellä on jatkuvasti uusia reseptejä, jotka kääntävät ruokaa uudeksi. El Bulli -ravintola kutsuttiin parhaaksi maailmassa vuosina 2006-2009, kun taas Ferran Adriaa pidetään maailman vaikuttavimpana kokinäyttelijänä. Mario Batali, USA.

Itse asiassa tämä kokki on vain puolet italialaisista. Hän on kuitenkin yksi Apenniinien tunnetuimmista mestareista. Mutta loppujen lopuksi hän aloitti alustaan ​​- Mario työskenteli astianpesukoneessa “Stuff Yer Face” -ravintolassa huolimatta korkeasta koulutuksesta. Kuitenkin ahkeruuden ansiosta Batali teki nopeasti uraa – muutaman kuukauden kuluttua hän alkoi työskennellä kokkeina. Eräänä kautena hän auttoi Maar Pierre Whiteia Chelsean Six Bells -ravintolan ravintolan keittiössä, minkä jälkeen hän työskenteli Pariisin ravintoloissa. Vuonna 1985 Mario muutti San Franciscoon, jossa hän tuli sous-kokit sushi-baari, ja sitten hän meni töihin ravintolassa «La Marina», Santa Barbara. Graafisesti, lahjakas kokki alkoi puhua koko maassa, hänet kutsuttiin arvostetuille instituutioille, houkuttelemalla korkeita maksuja. Kuitenkin Mario Batali teki yllättäen – vuonna 1989 hän meni pieneen italialaiseen kylään oppimaan toisen kotimaansa kulinaarisia salaisuuksia. Vuodesta 1993, keittiömestari avasi useita ravintoloita, aluksi se oli “Ro” (myydään vuonna 2000), ja sen jälkeen muissa paikoissa: «Lupa», «Esca», «Otto Enoteca Pizzeria», «Casa Mono», «Bar Jamon» , “Bistro Du Vent”, “Del Posto”, “Enoteca San Marco”, “B & B Ristorante”. Tällä hetkellä Mario Batali on tunnustettu italialaisen keittiön asiantuntija, hän on kirjoittanut useita kirjoja ja suorittanut useita televisioon liittyviä kulinaarisia ohjelmia.Kuuluisan kokin vuosittaiset tulot arvioidaan miljooniksi dollariksi. Nobuyuki Nobu Matsuhisa, USA.

Tämä kokki on saanut maailmanlaajuista tunnustusta fuusio-keittiön ansiosta. Se yhdistää yllättäen klassisia japanilaisia ​​ruokia ja ainesosia Etelä-Amerikasta, joka edustaa pääasiassa perulaista ja argentiinalaista ruokaa. Tuleva ravintoloitsija syntyi vuonna 1949. Ensinnäkin hän työskenteli opiskelija kokin Japanin pääkaupungin sushibaareissa. Nuoren miehen kohtalo muuttui, kun hänet odotetusti kutsuttiin työskentelemään Perussa. Sitten Buenos Airesissa tapahtui ura-aika, paluu Japaniin ja viimeinen siirtyminen Los Angelesiin. Vuonna 1987 Nobu avasi ensimmäisen ravintolansa Mutsuhisan. Perustamisesta tuli nopeasti suosittu ja samana vuonna japanilaisen kokin otettiin mukaan maan kymmeneen parhaan joukkoon. Häntä kutsuttiin nousevaksi tähdeksi ruoanlaittoon. Tänään ravintolaoppaat kertovat hänestä, että Nobu luo ruokia, joilla ei ole yhtäläistä tyyliä. Osittain heillä on perunalaisia ​​juuria, ja osa valmistaa kokki itse. Vuonna 1994 Japanin mies yhdessä Robert De Niro ja ravintola Drew Niporentom avasi Nobu-ravintolansa New Yorkissa. Japanilaisen kylän muotoilu on luonnollista materiaalia. Nykyään 17 verkon sushia on jo auki ympäri maailmaa. Keittiömestari itse antoi kaksi kirjaa, jotka näyttivät pari elokuvaa. Hänen sijoitustaan ​​rakastavat Hollywoodin tähdet ja show-liiketoiminta. Nobu itsekin jakaa salaa salaa, uskoen, että reseptejä voi kopioida, mutta sydän ei ole.

Tunnetuimmat kokit

Jamie Oliver, Englanti.

Tämä kokki vietti lapsuutensa vanhempien pubin keittiössä. Tämä ennalta määrätty elämänsä valinta – 16 vuotta, Jamie hylkäsi koulun ja alkoi oppia kokin. Täällä hänen uransa läpäisi perinteisen polun jo, harjoittelujen joukossa oli myös retki Ranskaan. Kuitenkin, kuuluisuus tuli Oliver ei sen ravintolat tai ruokia, mutta kiitos televisio. Hänen sykliään televisio-ohjelmien “Naked Chef” on tullut erittäin suosittu. Chef itse ei edistänyt Exhibitionismi, hän vain onnistunut vakuuttamaan ihmisille, että laadukkaita ja maukkaita tuotteita ovat sinänsä hyviltä ja eivät tarvitse enempää “pukeutunut”, jonka kokkeja. Jamie Oliver onnistui toteuttamaan tärkeän ja monimutkaisen hankkeen – uudistamaan vanhentuneen koulujärjestelmän Englannissa. Siksi nuorin brittiläisistä superkokeista on jo Britannian kuningaskunnan Knightly Order of Knight. Creates hänen kulinaarisia mestariteoksia Jamie Oliver omassa ravintolassaan “Fifteen”, jolla on 4 sivukonttoria muissa maissa. Keittiömestari ja tv-tähti ovat jo tähdellä kymmeniä eri televisio-ohjelmia, julkaissut 10 kirjaa. Oliver itse on välittömiä ja iloisia ihmisiä, jotka ovat hyvin kiinnostuneita hänen ammattiinsä. Kun katsot tätä söpöä englantia, huomaat, että ennen kuin olet klassinen esimerkki siitä, miten ammattilainen nauttii hänen työstään.

Tunnetuimmat kokit

Bobby Fly, Yhdysvallat.

Vaikka Robert William Fly ilmestyi vuonna 1964 New York Cityssä, hän on perinnöllinen irlantilainen. 17-vuotiaana hänet karkotettiin koulusta. Kavalla ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin etsiä työtä. Bobby alkoi auttaa keittiössä pizzerissa ja sitten alkoi työskennellä “Baskin Robbins” -buffetissa. Kuitenkin lahjakas irlantilainen kiinnitettiin huomiota, kun hän aloitti työskentelyn John Allenin ravintolassa. Fly huomautti luomaan uusia herkullisia ja tyylikkäitä salaatteja. John Allen lähetti oppilaansa Ranskaan, jossa hän valmistui Kulinaariinstituutista vain 20 vuoden iässä. Lahjakas kokit palkkasi itselleen Dzhonatan Uoksman, joten se kokki, ja antaa mahdollisuuden parantaa taitojaan eri kursseja ja seminaareja. Aivan sama Bobby toivoi asiakkailleen uusia ja epätavallisia ruokia. Fly tuli niin suosittu, että he alkoivat puhua hänestä ja kutsua hänet arvostettuihin ravintoloihin. Mutta lahjakas kulinaarinen asiantuntija avasi oman ravintoketjunsa. Hän alkoi esiintyä televisiossa opettaen Ranskassa Culinary Instituutissa. “Iron Cook” Amerikassa esityksessään paljastaa erikoisuuksia.Amerikkalaiset pitävät Flayin ravintoloissa tarjottavaa ruokaa, koska se ei ole vain herkullinen, vaan myös epätavallinen. Tom Coliccio, USA.

Amerikkalainen syntyi vuonna 1962 New Yorkissa. Hänestä muodostui legenda, että Tom on itseoppinut kokki. Väitetään, Colicchio pystyi hallitsemaan ruoanvalmistusta kotitalouskirjojen avulla. Onko hän koskaan ajatellut, että hän kirjoittaisi näin ajan kuluessa? Tom on klassisen tyypin päällikkö, hän suosittelee italialaista ruokaa. Se on kulinaarinen asiantuntija, joka ei sekoita kahta eksoottista makua etsimään kolmasosaa. Tom työskentelee paremmin perunoiden kanssa, mutta tekee mausta täydelliseksi. Coliccio voitti James Beard -palkinnon viisi kertaa keittiön saavutuksista. Hän perusti oman “Craft” -verkoston ravintolansa ja Tomin omistama New Yorkissa sijaitseva Gramercy-ravintola, joka on yksi kaupungin suosituimmista. Tom Coliccio hänen laitokselleen ei epäröi toimittaa tuotteita suoraan Kaliforniasta, lentokoneella Santa Monican maatilamarkkinoilta. Snacks täällä voi maksaa 50-60 dollaria, koska tuoreet vihannekset toimitetaan keittiöön lähettipalvelun kautta. Se on tämä mies, joka johtaa tuomaristoa televisiossa “Top Chief”, jossa he vuosittain valitsevat Amerikan parhaimman kokin. Fulvio Pieranjelini, Italia.

Tuulettimet eivät ole tyytymättömiä tämän kokin kohteliaisuuteen. Häntä kutsutaan italialaisen keittiön suurlähettiläänä, lentävä kokki. Eilen hän voisi koordinoida perustettavan uuden valikosta keinona Sisiliassa tänään syöttää kuuluisan raviolit silli porho hänen sveitsiläinen alppimaja, ja huomenna keitto tonnikalasta Pierangelini on kohokohta yritystilaisuutta Venetsiassa. Figaron ja Reataurant-lehden kulinaariset kriitikot kutsuvat ylivoimaisesti italialaista kokkia maailman parhaiden joukossa. Hänen kaksi Michelin-koksaansa sai Toscana, palkinto myönnettiin omalle ravintolalleen “Red Cancer”. Kuitenkin monta vuotta myöhemmin, senaattori Fulvio jätti kaiken ja muutti Sisilialle. Sitten hän nousee kello 6 ja menee henkilökohtaisesti keskustelemaan paikallisten juustojen ja kalastajien kanssa. Keitto valitsee henkilökohtaisesti katkaravun ja kalaa, tomaatteja, vihanneksia salaattipukeutumiseen omin käsin. Pieranjelini unelmoi todellisen teatterikulttuurinäyttelyn luomisesta. Sisilian valinta pysyvän asuinpaikkana ei ole sattumaa. Cookin mielestä vain henkilökohtainen viestintä paikallisten asukkaiden kanssa tekee mahdolliseksi ymmärtää paikallisen keittiön syvyyden. Ja Michelin-palkintoa varten kokki voi nyt vain sylkeä, mitä hän sanoo suoraan ja sanoo. Senor Pieranjelini loi filosofiansa ruokaa, joka tarjoaa vapauden, yksinkertaisuuden ja aistillisuuden. Menestyksen resepti master – mestarikursseja ympäri maailmaa, intohimo Sisilian kypsien sitrushedelmien, tuoreita katkarapuja, juustoa, tomaattia, viinirypäleitä ja oliiveja. Glory ja Michelin-tähdet maestro saivat hänen pasta tomaattikastikkeella. Se sai nimensä oopperasta Bellini – Pasta alla Norma. Ja kuuluisa fenkolin ja katkarapujen salaatti appelsiinikastikkeessa ei epäröi kopioida kulinaarisen ammattin koko väriä. Fulvio on Rocco Forte Hotels -ravintoloiden tärkein konsultti, joka sijaitsee parhaissa hotelleissa Roomassa, Firenzessä, Lontoossa ja Berliinissä. Ja ihmiset menevät Sisiliassa hotellille “Verdura Golf & Spa Resort” erityisesti nauttia kuuluisan kokin luomuksista.

Add a Comment